什么是鸡腿菇的褐顶菇

  出菇场所的空气湿度高,如长时间保持95%以上或直接喷水于菌盖上,造成菌盖尖端部位超量吸水,便会形成暗褐色的“菇顶”,即为褐顶菇。该种菇品含水量高,商品价值大打折扣。 (曹德宾)