绣球菌的人工栽培

　　绣球菌又叫绣球菇，是一种食药兼用的真菌。由于野生的绣球菌非常稀有，成熟的绣球菌个体高15厘米左右，人工培育时间需280天。现将绣球菌的栽培技术介绍如下：

　　一、基本特征

　　绣球菌子实体呈白色或乳黄色，个体较大、肉质脆嫩，菌柄基部貌似树根状，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数无序曲折的瓣片，洁白的花团状外形像个绣球。

　　二、生物学特性

　　1、温度：菌丝生长的适宜温度为24℃～26℃，子实体发育的最适温度为17℃～19℃。

　　2、湿度：在菌丝生长阶段相对空气湿度应在60%～65%之间；子实体生长阶段，湿度应保持在85%～95%之间。

　　3、光照：菌丝生长可适应弱光、暗光或无光；子实体生长阶段的光照强度控制在500～1200勒克斯，才能维持绣球菌子实体的正常发育。

　　4、通风：良好的通风条件是绣球菌生长的基本条件之一，即使发菌阶段也应控制二氧化碳浓度0.1%以下。

　　5、pH值：绣球菌适宜在偏酸性条件下生长，培养基的pH值在3.5～7范围内，菌丝正常生长的最适pH值为4.5～6，pH值超过7.5时，菌丝生长受阻碍，pH低于3时，菌丝难以生长。

　　三、菌种制作

　　1、菌种来源：通过组织分离或菇木分离可以获得纯菌种。

　　2、菌种制作：可采用常规制作；进行商品化栽培的企业，应在至少进行2批小试的基础上再展开制种；散户以直接购入三级种进行栽培为好。

　　四、出菇管理

　　1、原基诱导：将菌袋立排于出菇架，棚（室）温22℃左右，空气湿度80%左右，光照强度500勒克斯以上，必要时，可松动封口盖，或者解开扎口绳（但不拉开袋口），并采取红光间断性照射，以刺激菌袋尽快现出原基。

　　2、调控条件：一旦菌袋有原基现出，应调整温度至15℃～18℃，湿度80%～90%，加强通风，打开光源，保持500～1000勒克斯每天不少于12小时。

　　3、原基分化：根据原基发生位置，确定开袋的方式或位置。

　　4、培育：菌球开袋后应将条件调控至温度16℃～19℃，空气相对湿度为90%～95%，800～1000勒克斯的散射光以及新鲜空气。

　　5、成菇管理：当子实体主柄逐渐分化出小叶片后，注意不要有袋口的塑膜妨碍生长，子实体必须全部暴露在空气中，这样有利于子实体的正常发育。在这样的环境下培养30天后，子实体就可以视为发育成熟。

　　6、采收：采收时，握住子实体，用不锈钢刀片从基部割下。采收后的子实体可以直接分装鲜销，注意不要散装上市；鲜销不及的，在温度1℃～5℃条件下贮存，可保鲜15天左右。